- Antes da colheita a fruta absorve H2O e CO2 do ambiente e libera O2.
- Após a colheita a fruta absorve O2 do ambiente e libera CO2, Etileno, Calor e H2O

Tipos de Frutas
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Frutos climatéricos são aqueles que no final do período de maturação apresentam um marcante aumento na taxa respiratória, provocado pelo aumento na produção de etileno. O pico das taxas respiratórias ocorre no momento da maturidade fisiológica dos representantes deste grupo.
Exemplos de frutos climatéricos são: tomate, kiwi, caqui, pêra, maracujá, pêssego, nectarina, ameixa, maça, abacate, melão, banana, manga, mamão, azeitona.
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Exemplos de frutos não-climatéricos são: coco, uva, limão, amora, framboesa, figo, carambola, cereja, romã, melancia, morango, abacaxi, laranja, pimenta-doce, feijão de corda
Temperatura
|
mL CO2/kg·h
| ||||
°C
|
°F
|
Amora
|
Mirtilo
|
Mirtilo Azul
|
Framboesa
|
0
|
32
|
11
|
3
|
2
|
12
|
10
|
50
|
31
|
9
|
4
|
49
|
20
|
68
|
78
|
34
|
9
|
100
|
Fonte: Portal Educaca
Porque criaram a Atmosfera Controlada? Criada para suprir a necessidade de preservar frutas e vegetais sem adição de produtos químicos para garantir um produto saudável, levou a pesquisa e desenvolvimento de tecnologias "limpas".
Quais os efeitos nos produtos?
- Reduz a respiração (diminui produção de etileno, ganho de açúcar)
- Retarda o envelhecimento (amadurecimento/putrefação).
- Retarda agentes patôgenos (melhora das condições de higiene e manuseamento).
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Atmosfera Controlada vs. Modificada
Atmosfera Controlada: É o controle da composição química da atmosfera em torno dos produtos através adição contínua de nitrogênio, CO2 ou O2.
Atmosfera Modificada: É a modificação do ambiente da unidade com uma mistura de gases calibrados antes do embarque somente uma vez.
Em alguns casos é necessário a injeção de gás mais de uma vez.
Sistema XtendFRESH™
“O controle da atmosfera do sistema XtendFRESH™ oferece funcionalidade melhorada para ajudar retardar o processo de amadurecimento por remoção de etileno e, simultaneamente,o controle dos níveis de CO2e O2 em diversas combinações,que permitem o transporte de produtos fresco e perecíveis em viagens longas.”
Perguntado a Carrier do Brasil, qual o diferencial do sistema XtendFRESH™?
Eles responderam que, o diferencial do XtendFRESH™ é o Scrubber, onde no mercado é a única tecnologia que trata do sistema da respiração de frutas e vegetais que utilizando carbono ativado, controlando CO2 e O2 através dos sensores.
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Especificação do Sistema:
Temos carga que pode exigir CO2 adicional além da respiração. | ![]() |
![clip_image018[3] clip_image018[3]](https://lh3.googleusercontent.com/-Vxtz8d1rtdo/VoO1myahr4I/AAAAAAAAhT0/-Aof6Z7oYa0/clip_image0183_thumb1.jpg?imgmax=800)
XtendFRESH™ Alarmes:
Alarmes associados ao sistema são 09,10 e 29
Alarme 09 é para o sensor de O2 e alarme 10 para o sensor de CO2. Se qualquer sensor for apresentar erro de leitura, seu alarme associado será gerado. O alarme permanecerá ativo até que a leitura do sensor fique dentro doas parâmetros.
Alarme 29 é gerado quando a unidade ficar fora do Setpoint (O2 cai 1% abaixo do Setpoint e/ou CO2 sobe 1% acima do Setpoint) acima de 90 minutos. O alarme é desativado quando os níveis voltarem para dentro da normalidade.
Durante uma condição de alarme resultante de um sensor de CO2 com defeito, o controlador irá abrir os solenóides de fresh air. Se a condição de falha é um resultado do sensor de O2, o controlador irá usar um valor estimado de O2, com base no nível de O2 do ar ambiente (21%) menos o nível de CO2 no ar de retorno da carga.
Código – CD43
(Cd43), é usado para selecionar o modo de operação e as opções disponíveis são:
![clip_image020[4] clip_image020[4]](https://lh3.googleusercontent.com/-Rvir84luT3Y/VoO1qgyaeuI/AAAAAAAAhUE/0ytrzinnJMs/clip_image0204_thumb1.jpg?imgmax=800)
TEST – para realizar os testes, que deve se feito sempre após o PTI para calibração dos sensores e se as fans do ”XtendFRESH™” estão funcionado. A verificação visual / física é necessária para confirmar a operação. Após a conclusão do teste, a unidade retornará ao modo anterior de operação.
CAL – para realizar o teste / calibração dos sensores de CO2 (COCAL) ou (O2CAL), confirme que a unidade está vazia, após isso pressione e segure a tecla "Enter" até que o tempo de calibração começa (aproximadamente 10 segundos). Isto irá energizar ventiladores do evaporador de alta velocidade e as saída de ar fresco será aberta. "CAL" piscará no visor durante a calibração, juntamente com uma contagem regressiva de 10 minutos.
![clip_image022[5] clip_image022[5]](https://lh3.googleusercontent.com/-5es6aO24iMk/VoO1u8D9dUI/AAAAAAAAhUU/fwpWS42HXhY/clip_image0225_thumb1.jpg?imgmax=800)
Código-CD 44
![clip_image024[4] clip_image024[4]](https://lh3.googleusercontent.com/-6BwZVfsl7wc/VoO10jFMkpI/AAAAAAAAhUk/eFNv3GQckWE/clip_image0244_thumb1.jpg?imgmax=800)
(Cd 44), mostra os valores do XtendFRESH™ para os sensores de CO2 e O2.
![clip_image026[4] clip_image026[4]](https://lh3.googleusercontent.com/-i37EcJB_mkg/VoO15Bszk2I/AAAAAAAAhU0/s4h_b2us7E0/clip_image0264_thumb1.jpg?imgmax=800)
Válvulas solenoide: se abrem somente quando o nível de OXIGÊNIO da carga ficar abaixo do Setpoint.
![clip_image028[4] clip_image028[4]](https://lh3.googleusercontent.com/-JTWHZaJ-RIA/VoO19SWjDKI/AAAAAAAAhVE/mzE-1x0dBNs/clip_image0284_thumb1.jpg?imgmax=800)
Calibração – importante
Sempre selecione que a unidade esta vazia, caso ao contrário o controlador irá calibrar os sensores de forma errada, pois ira calibra em uma atmosfera que não esta correta.
![clip_image030[4] clip_image030[4]](https://lh3.googleusercontent.com/-OxuxseADSEA/VoO2BpmCKSI/AAAAAAAAhVU/3VHvtQ_4QII/clip_image0304_thumb1.jpg?imgmax=800)
Fonte:
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