Nascido em Cincinnati, Ohio, Jones ficou órfão aos nove anos de idade e foi o criado por um padre em Kentucky. Jones deixou a escola depois da sexta série e deixou a reitoria para voltar a Cincinnati aos dezesseis anos, onde ele conseguiu um emprego como aprendiz de mecânico de automóveis. Ele aumentou sua habilidade mecânica natural e de sua mente inventiva com a leitura independente e estudo. Em 1912, Jones mudou-se para Hallock, Minnesota, onde ele trabalhou como mecânico em uma fazenda de 50.000 acres.
Após o serviço com o Exército EUA na Primeira Guerra Mundial, Jones voltou a Hallock; enquanto empregado como mecânico, Jones aprendeu sozinho eletrônica e construiu um transmissor para nova estação de rádio da cidade. Ele também inventou um dispositivo para combinar som com imagens em movimento. Isso atraiu a atenção de Joseph A. Numero de Minneapolis, Minnesota, que contratou Jones em 1930 para melhorar o equipamento de som feito por sua empresa, Cinema Supplies, Inc. Em 17 de Junho de 1939, Jones recebeu sua primeira patente, de uma máquina de distribuição ticket para cinemas.
Por volta de 1935, Jones projetou uma unidade de refrigeração de ar portátil para caminhões que transportam alimentos perecíveis, e recebeu uma patente por ela em 12 de julho de 1940. Numero vendeu seu negócio de filme e equipamentos de som para RCA e formou uma nova empresa em parceria com Jones, a U.S. Thermo Control Company (mais tarde, a Thermo king Corporation), que tornou-se um negócio de $ 3 milhões até 1949. refrigeradores de ar de Jones para trens, navios e aeronaves tornou possível enviar pela primeira vez alimentos perecíveis longas distâncias durante qualquer época do ano. unidades de refrigeração portáteis projetadas por Jones foram especialmente importantes durante a Segunda Guerra Mundial, preservando sangue, remédios e alimentos para uso em hospitais do exército e em campos de batalha.
Durante a sua vida, Jones foi premiado com sessenta e uma patentes. Quarenta eram para equipamentos de refrigeração, enquanto as outras foram para máquinas portáteis de raios-X, equipamentos de som, e os motores a gasolina. Em 1944, Jones se tornou o primeiro Africano-americano eleito para a Sociedade Americana de Engenheiros de Refrigeração, e durante a década de 1950, foi consultor para o Departamento de Defesa dos EUA e do Bureau of Standards. Jones morreu de câncer de pulmão em Minneapolis em 1961. Ele foi introduzido no Minnesota Inventores Hall of Fame em 1977.
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